Puterea anti-oxidantă
a alimentelor
- Scala ORAC -
(Partea 1-a)
Scala ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) este o unitate de măsură pentru puterea anti-oxidantă a alimentelor, care a fost dezvoltată de National Institute on Aging (NIA) şi The National Institutes of Health (NIH), prin studii „in vitro“ (în laborator) a acesteia.
